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威靈頓山海拔約1271米,是荷伯特城市背後的一座高山,天氣晴好時在市區西望幾乎總能看到它的身影。荷伯特依山傍水而建,站在山上可以俯瞰整座城市、德文特河以及周邊海灣,視線還能延伸至塔斯馬尼亞南部的丘陵與荒野。上山的公路沿途在不同高度設有多處觀景台,可隨停隨看;山頂則有一座防風的封閉式觀景亭,是眺望荷伯特全景的主要觀景處。除了觀景,這裡也是荷伯特周邊戶外運動的熱門去處:東側山腰排列著被稱為「管風琴」的柱狀岩壁,高逾百米,多條徒步路線圍繞它展開,既有輕鬆的林間步道,也有需要一定體力的長距離環線,山地騎行愛好者也常來挑戰。

卡斯卡德釀酒廠是澳大利亞最古老的釀酒廠,建於1832年,位於荷巴特小河(Hobart Rivulet)畔的一幢哥特式建築內,至今仍運作著。周一-周五去參觀能看到工廠現場生產的場景,周六、周日去參觀就只能聽聽講解。
釀酒廠團隊遊的門票是一個啤酒的商標,同時會贈送三個啤酒蓋,參觀完後,每個啤酒蓋可以換一杯啤酒嘗嘗,因為有品嘗啤酒的活動,16歲以下兒童是不能參加這種團隊的。遺產團隊遊會帶你了解釀酒廠的曆史,在美麗的花園散步,不含喝酒活動,所有年齡段的遊客都可以參加。兩種團隊遊的遊覽時間都是1.5小時左右。

