找個週末展開內地快閃之旅是不少香港人的旅遊熱選,除了到訪各個景點遊覽外,又怎少得品嚐當地美食呢?今次為你介紹的就是廣州美食!由香港前往廣州極為方便,只需要乘搭高鐵便可以直達當地。為你搜羅人氣廣州美食,由榮獲米芝蓮星級及推介的矜貴別緻中菜至地道美食,同樣各有各精彩!來到廣州絕對不可錯過這些當地獨有的星級美食,讓你的廣州之旅更添美味回憶!| 撰文:Lotty、Banner圖:Agnes Lui

堅記麵店

圖片來源:https://tinyurl.com/ymvm756e
圖片來源:https://tinyurl.com/ymvm756e

談起廣州當地必試美食,堅記麵店必定是當地無人不知的傳統麵店,更稱得上是由兒時便吃到長大成人的回憶味道。擁有50年歷史的堅記麵店以自家製伊麵打響旗號,絕非一般貨色可媲美,因而深受當地居民歡迎。堅記麵店的自家製伊麵特別煙韌爽口,而且價錢多年來都十分貼地,成為了家常便飯之選。

廣州美食
堅記麵店必試美食 – 炸醬牛腩長壽伊麵
圖片來源:https://tinyurl.com/2nsejsrd
堅記麵店必試美食 – 炸醬豬手麵
圖片來源:https://tinyurl.com/2nsejsrd
堅記麵店必試美食 – 炸醬豬腸麵
圖片來源:https://tinyurl.com/yn9pkvfy

來到堅記麵店必定不可以錯過各款招牌麵食及配料,當中以豬手、豬腸及牛腩最為出色,再配上秘製炸醬拌麵一同享用,簡直就是神仙級美食。豬手及牛腩都滷得極為入味,入口即溶,豬手還會帶有陣陣南乳香味,愈吃愈美味。除了拌麵外,你在堅記麵店裡都可以找到湯麵的踪影。湯底以大地魚、蝦籽及豬骨等等材料精心熬製而成,絕對足料,鮮甜清新。

雖然堅記麵店沒有華麗裝潢,但店內各款美食都已經贏得各方的掌聲,更取得米芝蓮必比登推介及傳承匠心獎,可見堅記麵店的食物水準甚高,獲得國際飲食界垂青。你的廣州美食之旅又怎少得堅記麵店?

堅記麵店
地址:廣州市荔灣區長壽東路303號
營業時間:早上6:30至晚上8:00
前往方法:乘搭地鐵1號綫並於長壽路站下車,再步行約12分鐘即可抵達

有囍糖水舖

圖片來源:https://tinyurl.com/4f2c7faf
廣州美食
圖片來源:https://tinyurl.com/4f2c7faf
有囍糖水舖招牌糖水 – 綠水鬼開心果糊
圖片來源:https://tinyurl.com/4f2c7faf

一頓完美的用餐除了美味的前菜及主菜外,當然少不了要品嚐甜品為完美作結吧。來到廣州,一定要來鼎鼎大名的有囍糖水舖品嚐廣州糖水。店內設計簡約,以木系元素為主,配上木系傢俱更添古色古香的氛圍。有囍糖水舖的糖水款式多不勝數,除了傳統糖水外,亦提供了更多新式甜品,熱愛甜品的朋友來到這裡也會立即愛上。

有囍糖水舖有數款招牌糖水深受大眾歡迎,當中以綠水鬼開心果糊最為吸晴。翠綠色的開心果糊看起來甚為奇特,卻吸引了不少人為了品嚐它而特意到訪廣州。開心果糊是店家以新鮮開心果製成,甜度恰到好處,濃郁的開心果香氣隨之而來,齒頰留香。配上灑在開心果糊上的核桃碎,更添數分香氣。另一碗滿滿配料的就是有囍大滿福,一次過可以吃盡芋圓、紅豆、涼粉、桃膠及蓮子等等,絕對是大滿足之選。你可以自行加入牛奶,將整碗糖水的層次大大提升。

有囍糖水舖招牌甜品 – 囍餅
圖片來源:https://tinyurl.com/4f2c7faf
有囍糖水舖 – 秘製黑芝麻雪糕
圖片來源:https://tinyurl.com/4f2c7faf

囍餅是有囍糖水舖的招牌甜品之一,看起來就像是日本的蕨餅般。每件囍餅的口感都是軟軟糯糯,充滿茶香。再沾上黃豆粉,更添另一層香氣,適合不喜歡太甜的朋友。最後介紹的是秘製黑芝麻雪糕,由店家手工製作,充滿濃郁的黑芝麻香氣,配上伴在旁的脆米更是過癮。想為你的廣州之旅來點甜蜜滋味?快記下有囍糖水舖這間廣州名店吧。

有囍糖水舖
地址:廣州市華夏路30號富力盈通大廈2樓
營業時間:早上11:30至晚上9:30
前往方法:由APM線黃埔大道地鐵站A出口前往,步行約7分鐘即可抵達

啫八

圖片來源:https://tinyurl.com/8trz7hmm
圖片來源:https://tinyurl.com/3twve99x
啫八招牌美食 – 啫啫雞煲
圖片來源:https://www.sohu.com/a/488496009_120108732

熱呼呼的煲仔飯是不少香港人的頭號美食,寒冬日子裡品嚐充滿熱氣的煲仔飯更是人生一大樂事。除了香港外,來到廣州的啫八也可以吃到星級煲仔飯,更是榮獲芝蓮必比登推介及活力粵菜獎,實力非凡。

啫八打破了傳婉統煲仔飯的框架,將煲仔飯換上年輕的標籤,搖身一變成為年青人追捧的美食,同時亦結合了粵菜風味,為你帶來獨有的煲仔飯滋味。裒餐廳室內採用了宋朝風格的裝潢,每個角落都是古色古香,半開放式廚房的佈局令你可以欣賞各位大廚的精湛廚藝,熱呼呼的鑊氣及香氣隨之而來,未開始品嚐店家美食前已經令人垂涎三尺。

圖片來源:https://tinyurl.com/mt4uu6ht
圖片來源:https://tinyurl.com/8trz7hmm
啫八招牌美食 – 啫啫涼瓜
圖片來源:https://www.sohu.com/a/488496009_120108732

啫八的餐牌上有多達二十至三十款的啫啫煲菜式及主食,廚師施展渾身解數,發揮無盡創意,為你奉上只應此處有的人間美饌。若要細數來到啫八必試的煲仔菜式,一定少不了香港人最為熟悉的啫啫雞煲,另外啫生腸亦有不少捧場客,配上秘製惹味醬汁更能突出食材的鮮味,令人一試難忘。除了肉類外,啫八亦將新鮮蔬菜融入啫啫菜式裡,例如加入鹹蛋黃一同烹調的啫啫涼瓜,每片涼瓜都沾滿了香氣四溢的鹹蛋黃,愈吃愈過癮。不論任何季節,只要你來到啫八,必定可以嚐到充滿驚喜的滋味。

啫八
地址:廣州市海珠區濱江西路174號
營業時間:早上11:30至下午2:30及下午5:30至晚上10:00
前往方法:由2號線市二宮地鐵站前往,步行約20分鐘即可抵達

圖片來源:https://tinyurl.com/mr3r54xj
江招牌菜式 – 燒文昌雞
圖片來源:https://tinyurl.com/2jy6t2sk

除了坊間各大餐廳外,一起來轉戰廣州的高級食府,同樣令你大為驚嘆。酒店級餐廳的水平總是令人期待萬分,踏入廣州東方文華酒店,來到名為「江」的餐廳,展開與別不同的別緻中菜盛宴。榮獲米芝蓮二星殊榮的「江」是由主廚黃景輝師傅一手打造,抱著對中菜的熱誠,創出一道又一道的頂級中菜。結合傳統及新派美食於一身,選用不同季節的時令食材,更會到處尋覓星級食材。

「江」的皇牌菜式必定是粵菜燒文昌雞,指定選用190天長大的文昌雞,肉質結實,鎖緊了豐富的肉汁,肥而不膩。熱呼呼的文昌雞經香炸後,再灑上亞麻籽,更添香氣。除了文昌雞外,「江」的其他菜式同樣出色,令人吃過都會大為驚嘆。

圖片來源:https://tinyurl.com/2jy6t2sk
圖片來源:https://tinyurl.com/2jy6t2sk

廣州東方文華酒店是廣州內數一數二的星級酒店,藏身於酒店內的「江」亦絕非閒等之輩。每道菜式都是充滿心思,巧妙地糅合西式及日式元素,克美融入各道粵菜裡,令你可以品嚐獨特無比的高級美饌。主廚曾經創出和田櫻花鮑魚飯及櫻桃鵝肝等等非凡佳餚,讓你的味蕾感受無窮美味。


地址:廣州市天河區天河路389號(廣州東方文華酒店3樓)
營業時間:星期一至五:早上11:30至下午2:30及下午5:30至晚上10:00
週末及公眾假期:早上10:00至下午3:00及下午5:30至晚上10:00
前往方法:由3號線石牌橋地鐵站前往,步行約2分鐘即可抵達

玉堂春暖

圖片來源:https://tinyurl.com/yxmwt5uy

「玉堂春暖」此名充滿詩情畫意,猶如昔日古代畫作般典雅優美,讓人一睹兵傾心。榮獲米芝蓮一星的「玉堂春暖」坐落於廣州五星級奢華酒店 – 白天鵝賓館,貴為五星級酒店的餐廳必定是星級水準,亦是廣州人心中的傳統名店。餐廳亦曾招待國家政要,絕對是非一般水準。

一踏進「玉堂春暖」,彷彿穿越時空回到古代,走進富貴人家的典雅庭園,中央魚池更添生氣。餐廳以岭南庭院設計為靈感,採用木系傢俱,盡是古色古香的氣派。由石雕庭園、彩色玻璃窗至吊燈,每個室內裝潢細節都展現了令人醉心的美感。

廣州美食
玉堂春暖招牌菜式 – 白切葵花雞
圖片來源:https://tinyurl.com/7us8hc9e
玉堂春暖精選菜式 – 伊比利亞黑毛豬叉燒
圖片來源:https://tinyurl.com/4hvfe869
玉堂春暖精選菜式 – 白滷水雞翼
圖片來源:https://tinyurl.com/4hvfe869

有機會到訪如矜貴的星級食府,當然不可以錯過招牌菜式。要烹調出與別不同的菜式,當然少不了無盡的心思及創意。玉堂春暖的招牌菜式 – 白切葵花雞,由飼養雞隻的飼料起已經極為講究,以葵花盤及葵花葉為主要飼料,飲用葵花汁。烹調時再以葵花葉及莖一同製作,令整隻雞都滲透了葵花籽的香氣,肉質爽滑,口感鮮嫩。其他菜式亦同樣精彩,包括伊比利亞黑毛豬叉燒及白滷水雞翼亦同樣受歡迎。星級滋味就在玉堂春暖!

玉堂春暖
地址:廣州市荔灣區沙面南街1號 (白天鵝賓館3樓)
營業時間:星期一至五:早上11:30至下午3:00及下午5:30至晚上10:00
週末及公眾假期:早上8:00至下午3:00及下午5:30至晚上10:00
前往方法:由1號線或6號線黃沙地鐵站前往,步行約7分鐘即可抵達

炳勝公館

圖片來源:https://tinyurl.com/2ke866dn
圖片來源:https://tinyurl.com/mrxmdebk
圖片來源:https://tinyurl.com/3e7pty5v

最後介紹的就是炳勝公館,連續6年取得米芝蓮一星榮譽,一直以來為大眾奉上精緻粵菜,主廚亦會定期創出全新美饌佳餚,由點心至小菜,絕無欺場。典雅的炳勝公館雖然是主打粵菜,不過餐廳內亦設有以歐陸風格為主調的房間,中西合壁。

炳勝公館的點心廣為人知,當中多款點心俘虜了不少人的心,包括藏有菠蘿餡料的熱呼呼菠蘿包、香橙蛋撻及涼瓜牛肉腸等等獨有款式,讓你對點心也可以大開眼界。

圖片來源:https://tinyurl.com/yc5vfxyh
圖片來源:https://tinyurl.com/nax2umu8

除了精緻點心外,炳勝公館的各式小菜亦深受大眾歡迎。主廚悉心烹調各道迷人菜式,包括最引以為傲的黑椒炒肉蟹及首創的灌湯燒鵝。餐廳的每日限量菜式更是誘人,脆枝荔枝雞每天只限15份,因而引來不少捧場客慕名而來,令炳勝公館的名氣更上一層樓。最後一道必定要品嚐的就是黑叉燒,指定選用二百斤以上的土豬,烤製時溫度最高可達攝氏700度,配上獨特的手法方可製成如此獨特的叉燒。多年來榮獲米芝蓮一星的炳勝公館,必定是你的廣州之旅裡不可缺少的一站。

炳勝公館
地址:廣州市天河區珠江新城冼村路2號首府大廈5樓
營業時間:星期一至五:早上11:00至下午3:00及下午5:00至晚上9:00
週末:早上10:00至下午3:00及下午5:00至晚上9:00
前往方法:由APM線大劇院地鐵站A出口前往,步行約6分鐘即可抵達

廣州美食選擇多籮籮,不論是貼地民間美食,還是榮獲米芝蓮垂青的高級中菜,同樣俘虜了不少廣州人的心,一試難忘。滋味滿分的美食盡在廣州,快快找個週末與友人來一趟怏閃廣州之旅,一起來享受廣州美食吧。