潮遊高鐵3天快閃之旅 | 潮州非吃不可的街頭美味

來潮州旅行遊山玩水還是其次,第一任務是來品嚐地道潮式美食。潮州美食在香港也吃過不少,九龍城樂口福、上環尚興、太子陵發、樂園都時有幫襯。所以一直想來試一試當地真實的味道。講到潮州地道美食,一定要到湘橋區西馬路,堪稱是潮州市必到的小吃街。

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我們剛逛完西湖再步行前往西馬路,不遠大概15分鐘步程,剛好由街尾到街頭都走一遍!

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首先遇到的第一家美食店是十八曲老尾魚餃店,主扛魚麵、魚札、魚餃、魚卷……一碗五寶麵想吃的都齊全,賣18元。跟香港吃過的差不多,魚味十足都是真材實料製作。湯底是比較清淡的海帶湯,作為早餐也挺飽肚。不過衛生這回事….還是不要多計較了!

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即場現做的應該靠得住~

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超市買的魚餃大多都是非常油膩的,這裡不會,都是魚肉不是肥肉~

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沿路還有很多美食,不停現做有很多街坊支持,我們也買來嚐嚐,是潮州春餅,跟廣東炸春卷差不多吧,外型大一點,裡頭主要是去皮綠豆、豬肉和其他蔬菜,剛剛炸起的超香脆!味道非常捧!除了春餅,還有各式各樣的潮州粿,鹹的甜的真的很想全都試一口,不過胃口太少了!

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腐皮糯米卷和芋札都是即叫即炸的,很好吃的樣子~

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 不用佔醬已經很好吃了~

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再過幾間店又看到人氣的蔡伯糯米豬腸,豬腸衣灌入花生、糯米、芋頭和少量豬肉粒去蒸熟,吃時加上麥芽糖和撒上芝麻,口感軟糯味道甜鹹甜鹹的,有點像八寶飯還可以。

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近年大陸流行手機支付,街邊小店也不列外~

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西馬路的盡頭又回到牌坊街的太平路段,繼續掃食!咸水粿在潮州就像香港的咖哩魚蛋一樣普遍,潮州人吃的粿都是用米漿蒸煮成的,只是型態不一樣。咸水粿外型有點像迷李版白色的砵仔糕,吃時再淋上欖菜醬,粿的口感軟糯中帶點彈性,不過醬汁油油鹹鹹的不太欣賞。

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這款甘草水果在潮州市內頗流行,是外來菜式還是本地口味,真是傻傻分不清!不過味道非常捧,是意料之外的!客人按自已喜好挑選水果,選好後再混和甘草甜酸醬汁,有點像水果沙律,加了醬汁後美味度即時倍增!必吃!

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甜酸醬汁跟芭樂、蓮霧、梨子、青木瓜跟這些原本帶點澀味的水果特別搭配。

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潮州糖蔥餅這樣熱門的傳統小吃,在香港也買少見少,來到潮州也不是很常見,不過還能找到好幾間小店在賣。外型跟香港小時候吃過的一樣,不過包法有少少不同,他們包成長條形,香港包的是盒形,幾年前在越南吃過的反而跟香港很相似。所以有理由相信,這個不是傳統做法,只是想讓賣相好看點,看起來大份點而已。先不管包裹方法,味道還是沒變,加了芫茜甜甜鹹鹹又帶點特別香味,當然討厭芫茜的朋友可以要求不加,但會有點失真。

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必吃~糖蔥餅

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如果說胡榮泉是潮州最有名的小吃店大概也不會有太多人異議吧!一條牌坊街就有幾家分店,除了賣各式唐餅如腐乳餅、潮州月餅外,還有鴨母捻。剛好看到有出爐的腐乳餅就來試試,味道又是鹹甜鹹甜的,鮮新出爐那有不好吃的理由呢!

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值得買回香港做手信~

 

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