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明洪武二十年（1387年），崇武古城始建，當時由於東南沿海倭寇肆虐，江夏侯周德興為了抵禦海上倭寇的侵襲，在此興建了這座石頭古城。崇武古城，是中國古代東南海疆的一座抗倭名城，已有600多年歷史。崇武古城是中國60多座衞所城堡中仍保存完好的一座。崇武古城採用當地特產花崗巖石砌築，城外牆用長方形條石作橫直“T”字砌築，城內跑馬道擋牆用亂塊石或卵石花砌，中間夯以五花土。全城平面略呈梯形，總面積373756平方米。城周長2567米，城基寬4米，含女牆高7米。四方設門，上建門樓。東、北、西三面有月城，四周上設烽火台五座。崇武古城古城城牆均為白色花崗巖砌壘，城牆四座城門保存也較好，分別為東、南、西和水門。城內保存亦有眾多古民居、紅磚厝、祖祠、寺廟等宋明清時代古建築。崇武古城依山海之勢而建，攻守兼備，古城牆、窩鋪、月城、城門樓、煙墩、中軍台、演武場以及古城內獨具特色的道路系統，構成了古代完整的沿海軍事戰略防禦體系，融防、守、住為一體，具有較強的軍事防禦功能，是中國現存較完整的一座明代丁字形石築古城。

崇武古城位於惠安縣東南海濱，瀕臨台灣海峽，是明洪武二十年（1387年）江夏侯周德興為抵禦倭寇所建。但至今，古城留下來的也衹有一段古城牆了，所以，為了景區的可看性，古城植入了惠安的絕活——石雕。整體而言，崇武古城的看點有3大塊：古城牆、石雕和海邊的巖礁。崇武古城的房屋不是用紅磚而是用整塊方形大石建成，所以又被叫做石頭城。雖然年代久遠，但是用石頭砌成的城牆依舊很完整。城牆內有幾個村子，也都是石頭砌成的房子。古城城牆內免費參觀，衹有城牆到海邊的一段才收費。這些城牆下的居民區還生活着整個崇武較早的居民，也就是當年抗倭軍隊的後裔。你可以爬上老城牆處走一走。站在高處的燈塔處，清晰可見整個古代軍事戰略要地的城牆輪廓，視野開闊，可以一覽整個海面，還能望見海上女神媽祖像的柔美背影。石雕更不用説了，惠安給人的印象就是惠安女和石雕，這裏到處都能看到石雕。比如有水滸裏面的將士；有黑貓、白貓等動物；有西遊記裏的人物形象等。雖然看不出石雕內容和古城之間的聯繫，感覺是挺商業化的存在，但是拍拍照，欣賞下石雕還是不錯的。當然，較美的地方可能還是海邊。海邊有巖礁，除外，沙灘上也有不少的貝殼。海邊走走感覺也挺不錯的，可以沿着海岸線散步至中間的小沙灘，退潮的時候還可以捉到小蝦和小螃蟹。岸邊也有燒烤店可以吃燒烤。景區周邊有賣影雕的地方，可以買來當紀念品，有機器雕刻和手工雕刻2種，價位不等。關於住宿崇武古城住宿很方便，推薦的比如有崇武大酒店、海峽酒店、西沙灣假日酒店等，前2家離景區及交通站點很近，後一家就在沙灘旁邊。關於用餐崇武古城是個比較成熟的景區，所以酒店、大排檔等的都不愁。另外，魚卷算是這裏的一種特色美食，推薦一試，比較出名的店鋪比如有瑞芳魚卷及曼玲魚卷。

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